Školská vinotéka

Biele vína:

Chardonnay, Rulandské šedé, Muškát Ottonel, Rizling rýnsky, Veltlínske zelené a Müller Thurgau, Tramín červený

 

Červené vína:

Dunaj, Merlot,Frankovka modrá

 

Ružové vína:

Frankovka rosé

 

Šumivé vína:

Christopher, Frizzante, Frizzante ružové

 

 

Aké sú vína v našej ponuke?

 

Chardonnay

Odrodové víno biele, suché, 2022

 

Víno plné krásy a potešenia všetkých zmyslov. Uchváti vás elegantnou žlto-zelenkavou farbou a harmonickou ovocno-kvetinovou vôňou. Jeho dlhá, komplexná a agátovo-medová chuť podporená sviežou kyselinkou je zmyselným zážitkom.

Podávanie: 10 – 12ºC

Charakter: Ohúri vás rozmanitosťou, plnosťou, iskrivosťou.

 

Zaujímavosti: Madame s francúzskym šarmom nesie meno podľa obce Chardonnay vo Francúzsku. Vznikla samovoľným krížením odrôd Pinot noir a Gouais blanc (Heunisch), za samostatnú odrodu bola uznaná v roku 1896. V súčasnosti patrí k najobľúbenejším a najpestovanejším hroznám na svete. Na Slovensku je zaregistrovaná od roku 1996. Jej ušľachtilú podobou si môžete vychutnať v šumivých vínach Champagne, Crémant a Sekt.

Pairing: Výborne sa hodí k zeleninovým jedlám a šalátom, rizotu, rybám, morským plodom a bielym mäsám.

 

Dunaj

Akostné odrodové víno červené, suché, 2019

 

Slovenský novošľachtenec nás obdarúva vínom podmanivej tmavočervenej farby. Jeho vôňa je intenzívna a lákavá, charakteristická pre čierne bobuľové ovocie. Šťavnatá, plná, harmonická chuť s tónmi zrelej slivky je doplnená jemnou čokoládovou dochuťou.

Podávanie: 16 – 18ºC

Charakter: Uchváti vás eleganciou, vyváženosťou, šťavnatosťou.

 

Zaujímavosti: Dunaj je vyšlachtený na Slovensku, pri zrode stála prvá šľachtiteľka vína, Bratislavčanka Dorota Pospíšilová so spoluautorom Ondrejom Korpásom. Modrá odroda vznikla krížením Muscat Bouchet x Oporto x Svätovavrinecké, registrovaná bola v roku 1997. Dunaj sa vyznačuje výrazným čokoládovým buketom, odroda je vhodná aj na výrobu prírodne sladkých vín.

Pairing: Vynikajúci v kombinácii s cestovinami, zrelým syrom, hovädzím mäsom, divinou, pečenou kačkou aj dezertami.

 

Frankovka modrá

Odrodové víno červené, suché, 2022

 

Elegantné červené víno tmavo-rubínovej farby, vytvorené z najpestovanejšej modrej odrody viniča na Slovensku. K prvému dúšku vás zláka čokoládovo-višňová až škoricová vôňa, k ďalším plná harmonická chuť s ovocnou, decentne tanínovou dochuťou.

Podávanie: 16 – 18ºC

Charakter: Očarí vás sviežosťou, ovocnosťou, zvodnosťou.

 

Zaujímavosti: Frankovka Modrá je tradičná odroda v strednej Európe, jej pôvod je však opradený mýtami a legendami. Je dedičstvom Habsburskej monarchie, prvé oficiálne záznamy o nej pochádzajú z obdobia vlády cisárovnej Márie Terézie. Pre rok 2022 bola vybraná medzi 100 najlepších vín Slovenska.

Pairing: Jej dobrým spoločníkom na stole sú paradajkové cestoviny, baklažánová musaka, plesňové syry, hovädzie mäso či pečená divina.

 

Frizzante

Šumivé víno biele, polosuché, 2022

 

Sýtené perlivé víno s nižším prídavkom oxidu uhličitého, ktorý podporuje jeho ovocnú príchuť a príjemmnú sviežosť. Je vyrobené z odrody Veltlínske zelené, pre ktorú je charakteristická jemná mandľová chuť a harmonický pomer cukru a kyselín.

Podávanie: 8 – 10 °C

Charakter: Podmaní si vás sviežosťou, ľahkosťou, aromatickosťou.

 

Zaujímavosti: Frizzante je jemne perlivý štýl sektu pochádzajúci z Talianska. Je to mladé víno, s nižším obsahom alkoholu a ľahkými bublinkami. Vyrába sa metódou Charmat, pri ktorej víno dozrieva vo veľkých oceľových tankoch a prechádza sekundárnou fermentáciou. Slovenské Frizzante vzniká iným spôsobom — do vína sa pred fľašovaním pridá malé množstvo oxidu uhličitého. Výsledkom je jemné perlenie, ktoré  príjemným spôsobom zvýrazňuje chuť vína a ponúka vzrušujúce osvieženie.

Pairing: Vychutnať si ho môžete ako prípitok či osviežujúci nápoj k čerstvému ovociu, šalátom, syrom, morským plodom a ľahkým jedlám z hydiny.

 

Frizzante ružové

Šumivé víno ružové, polosladké, 2022

 

Perlivé víno sýtené oxidom uhličitým, ktorý zvýrazňuje jeho ovocnú arómu a príjemmnú sviežosť. Je vyrobené z ružového vína odrody Frankovka modrá. Poteší vás jej výrazná jahodová vôňa a chuť s harmonickým pomerom cukru a kyselín.

Podávanie: 8 – 10 °C

Charakter: Učaruje vám živosťou, aromatickosťou, lahodnosťou.

 

Zaujímavosti: Frizzante je jemne perlivý štýl sektu pochádzajúci z Talianska. Je to mladé víno, s nižším obsahom alkoholu a ľahkými bublinkami. Vyrába sa metódou Charmat, pri ktorej víno dozrieva vo veľkých oceľových tankoch a prechádza sekundárnou fermentáciou. Slovenské Frizzante vzniká iným spôsobom — do vína sa pred fľašovaním pridá malé množstvo oxidu uhličitého. Výsledkom je jemné perlenie, ktoré  príjemným spôsobom zvýrazňuje chuť vína a ponúka vzrušujúce osvieženie.

Pairing: Podmanivá spoločníčka k sladkým jedlám a dezertom, čerstvému ovociu, šalátom, syrom, ľahkým jedlám z hydiny.

 

Merlot

Odrodové víno červené, suché, 2022

 

Francúzska odroda rubínovej farby je láska na prvé ochutnanie. Víno má jemnú chuť s ovocnou arómou po figách a černiciach, zachováva si krémovosť s náznakom čokolády a kakaa. Je plné a dlhé v dochuti, s príjemnou šťavnatosťou. Patrí medzi vína, ktoré je ľahké si zamilovať.

Podávanie: 16 – 18 °C

Charakter: Získa si vás jemnosťou, zamatovosťou, ľahkosťou.

 

Zaujímavosti: Odroda pochádza z vychýrenej oblasti Bordeaux vo Francúzsku, prvá zmienka o ňom je z roku 1784. Merlot znamená v regionálnom dialekte “malý drozd”, meno dostal po  týchto vtáčikoch s podobnou farbou pierok ako zrelé hrozná, na ktorých milovali hodovať. Merlot je druhé najviac pestované hrozno na svete, vo Francúzsku je najviac vysádzanou odrodou.

Pairing: Jeho chuť vynikne v kombinácii s rizotom, paradajkovými jedlami, plesňovými syrmi,  jahňacím mäsom, divinou či grilovaným lososom.

 

Müller Thurgau

Odrodové víno biele, suché, 2022

 

Ľahké víno zlatožltej farby so zeleným odtieňom má decentnú muškátovú arómu, pripomínajúcu sušené jabĺčka či lipový med. Nižší obsah kyselín ho predurčuje na vychutnávanie v skoršom štádiu zrenia. Oplatí sa za to lahodnou a harmonickou, i keď kratšou dochuťou.

Podávanie: 10 – 12 °C

Charakter: Zaujme vás mladosťou, kvetnatosťou, sviežosťou.

 

Zaujímavosti: Müller Thurgau je mladá biela muštová odroda vypestovaná v roku 1882 vo Švajčiarsku. Jej autorom je profesor Hermann Müller z kantónu Thurgau. Nedávne genetické analýzy preukázali, že odroda vznikla krížením Rizlingu rýnskeho x Madlenky kráľovskej. Müller-Thurgau je najstarší a najúspešnejší nový kultivar, ktorý sa rozšíril do celého sveta. Na Slovensku je zaregistrovaný od roku 1941.

Pairing: Mladé víno je vďačným partnerom k cestovinám, zeleninovým jedlám, neúdeným syrom, sladkovodným rybám, bielemu mäsu, tiež k ovocným dezertom.

 

Muškát Ottonel

Akostné odrodové víno biele, polosuché, 2021

 

Patrí k najvzácnejším bielym odrodám modranského vinohradníckeho rajónu. Excelentné víno svetložltej farby má omamnú muškátovú vôňu, spektrum aromatických tónov a atraktívnu plnú chuť. Je ozdobou každého slávnostného stola.

Podávanie: 10 – 12 °C

Charakter: Povznesie vás aromatickosťou, harmóniou, ľahkosťou.

 

Zaujímavosti: Muškát Ottonel patrí k najzmyselnejším vínam na svete, jeho aróma priam zvádza. Pôvod odrody je francúzsky, vznikol pravdepodobným krížením Chrupky bielej x Muscat de Saumur. Vyšľachtil ho v roku 1852 Robert Moreau, záhradkár z mesta Angers. U nás je zaregistrovaný od roku 1952 a je pomerne vzácny.

Pairing: Vynikajúce víno k sladkým dezertom, šalátom, morským plodom, rybám, husacej pečeni či grilovanému teľaciemu mäsu.

 

Rizling Rýnsky

Akostné odrodové víno biele, suché, 2021

 

Hrdé, sebavedomé víno ašpiruje na titul kráľa bielych vín. Zaujme vás jeho zlatistý vzhľad a ovocná, citrónovo-lipová aróma. Podmaní si vás čistá svieža, kyselinkami podporená minerálno-korenistá chuť a živá charizma.

Podávanie: 10 – 12 °C

Charakter: Opantá vás expresivitou, živosťou, ušľachtilosťou.

 

Zaujímavosti: Rizling rýnsky je starobylá odroda viniča, prvá zmienka pochádza z roku 1435. Pravdepodobný pôvod je údolie nemeckej rieky Rýn a samovoľné šľachtenie odrôd Heunisch x Tramín. Víno sa stalo obľúbeným medzi nemeckou šľachtou aj vďaka archívnej kvalite fliaš, dobré ročníky dokážu zrieť aj desiatky rokov. Rizling rýnsky je výrazne aromatický, odzrkadľuje charakter regiónu a pôdy. Materská krajina je aj v súčasnosti najväčím producentom tohto zlatiského moku.

Pairing: Hodí sa k čerstvému šalátu, rizotu, tvrdým syrom, hydine, rybám s bielym mäsom a darom mora, k pečenému bravčovému mäsu niet lepšieho spoločníka.

 

Rulandské šedé

Akostné odrodové víno biele, suché, 2021

 

Víno zo starej muštovej francúzskej odrody je vyrobené zo sivočerveného hrozna. Vyniká elegantnou zlatožltou farbou a ovocno-kvetinkovou, trochu tramínovou vôňou. Plná, elegantná a podmanivá chuť s jemnou korenistosťou dotvára celkovú krásu tohto vína.

Podávanie: 6 – 8 °C

Charakter: Obľúbite si jeho plnosť, harmonickosť, podmanivosť.

 

Zaujímavosti: Francúzska odroda Pinot Gris z rodiny burgundských bola na Slovensku v roku 1941 zaregistrovaná ako Burgundské sivé, neskôr sa oficiálny názov zmenil na Rulandské šedé. 

V Taliansku je víno známe ako Pinot Grigio a v Nemecku ako Grauer Mönch. Dozreté modro-šedé hrozno vyzerá ako modrá odroda, nenechajte sa však touto farbou zmiasť, šťava je po zbere z hrozna hneď vylisovaná a šupky sú okamžite odstránené. Výsledkom je svieže biele víno so signifikantnou farbou.

 Pairing: Ulahodí vám v kombinácii s antipasti, cestovinami, korenistými jedlami, rybami, grilovanou hydinou.

 

Tramín červený

Akostné odrodové víno biele, polosuché, 2021

 

V každej kvapke tohto skvostného zlatistého moku je zhmotnená energia slnka. Po jemnom roztočení pohára môžete zacítiť vôňu fialiek, ružových lupeňov alebo prezretého ovocia. Niet bieleho vína s takou plnosťou, perzistentnou kvetinkovou chuťou a typickou korenistosťou.

Podávanie: 10 – 12 °C

Charakter: Omámi vás jeho noblesa, korenistosť, plnosť.

 

Zaujímavosti: Tramín červený je jednou z najstarších muškátových odrôd. Predpokladá sa, že ho pestovali už v starovekom Ríme, pod menom Vitis Aminea ho spomína rímsky spisovateľ Plinius. Jeho pôvod môže byť v obci Tramino v južnom Tirolsku, vznikol pravdepodobne samovoľným krížením s divo rastúcim viničom. Na Slovensku je Tramín červený registrovaný od roku 1941. Je elegánom medzi bielymi vínami, predurčný na nonšalantné vychutnávanie.

Pairing: Snúbi sa so studeným predjedlami, aromatickými syrmi, sladkovodnými rybami, lososom, bielymi mäsami, ázijskou kuchyňou, hodí sa i k sladkým dezertom.

 

Christopher

Šumivé víno biele, brut nature, 2023

 

Zmysly oblažujúce šumivé víno je vyrobené klasickou metódou kvasením vo fľašiach. Základ tvorí tiché víno odrody Rulandské šedé. Podmaní si vás intenzívnou orieškovo-biskvitovou arómou a zamatovou harmonickou chuťou, s dlhou krémovou dochuťou.

Podávanie: 6 – 8 °C

Charakter: Zvedie vás delikátnosťou, zamatom, krémovosťou.

Pairing: Doprajte si ho ako aperitív či osviežujúci nápoj k čerstvému ovociu, morským plodom a rybám.