Projekty na škole

 

Názov projektu:   Klimatické zmeny a ich vplyv na vinohradníctvo a vinárstvo

Trvanie projektu:

október 2022 - február 2025

Cieľ projektu:

Cieľom je zisťovanie, prezentovanie a porovnávanie dát, ktoré súvisia s klimatickými zmenami vplývajúce na vinohradníctvo a vinárstvo

• dátum zberu úrody
• výťažnosť na hektár v kilogramoch/tonách
• súhrn zrážok
• teplota ovzdušia
• cukornatosť, úroveň kyselín
• PH

Účastníci projektu:

Stredné odborné školy vinárske alebo poľnohospodárske, ktoré sa zaoberajú vinárstvom a vinohradníctvom a majú odborné vzdelávanie. Školy sú zo 6 rôznych krajín:

• Slovensko
• Rakúsko
• Taliansko
• Rumunsko
• Grécko
• Španielsko - iniciátor a vedúci projektu

Na mobilite sa zúčastnia vždy 4 študenti a 2 učitelia z každej krajiny.

• Mobilita Grécko       - október 2022
• Mobilita Slovensko  - január 2023
• Mobilita Španielsko - apríl 2023
• Mobilita Rakúsko     - september/október 2023
• Mobilita Rumunsko  - september 2024
• Mobilita Taliansko    - november 2024
• Záverečné stretnutie projektu - február 2025

Aktivity v rámci Programu Erasmus +

1. Mobilita Grécko: 17. - 21. októbra 2022.

Mobility / výmenného pobytu sa zúčastnili 4 študenti a 2 sprevádzajúci pedagógovia Ing. Monika Kisová a Mgr. Peter Slamka v Grécku. 

Začali sme v skorých ranných hodinách na letisku v Bratislave. Po necelých dvoch hodinách sme sa ocitli v slnečnom Grécku vo veľkom meste Solún. Ubytovaní sme boli v Americkej farmárskej škole.

  

Čím je Grécko známe? No predsa olivovým olejom, ktorý sme mali v prvý deň možnosť ochutnať. Druhý deň prišlo spoznávanie. V stredu sme náš deň začali prehliadkou lokálneho vinárstva, keď ich vinárstvom vôbec môžem nazvať. Ich finálny produkt sú totiž zavárané listy viniča hroznorodého. Následne sme sa presunuli do jedného z najväčších vinárstiev Grécka. Ochutnávka vín bola príjemným zakončením dňa. V štvrtok sme sa pozreli ako sa vyrába medzi Grékmi obľúbené brandy τσίπουρο (tsipouro). Posledný deň sme sa po rozlúčení vybrali na letisko, odkiaľ sme sa opäť letecky dopravili späť na Slovensko. Okrem vyššie spomenutých aktivít sme každý deň spoznávali grécku kultúru. Počas večerov sme sa radi prechádzali po móle v meste. Tí, odvážnejší z nás sa dokonca okúpali v mori.

   

Grécko, krajina našich solúnskych bratov, Erasmus, projekt, ktorého myšlienka sa zrodila v Španielsku, 5 dní, ktoré sme spolu strávili, budú nezabudnuteľnými spomienkami. Mgr. Peter Slamka

---

2. Mobilita Slovensko: 23. - 27. január 2023

Druhý výmenný pobyt projektu Erasmus+ sa uskutočnil na našej škole v Modre. Cieľom tejto mobility bolo prezentovať kultúrne zvyklosti implementované v Bratislave, jednom najmenej zasiahnutých regiónov, aby sa znížil vplyv klimatických zmien vo vinohradníctve.
Výmenného pobytu sa zúčastnilo 19 študentov a 11 sprevádzajúcich učiteľov z Talianska, Španielska, Rakúska, Grécka a Rumunska. Slovensko zastupovala naša škola a na projekte sa zúčastnili 4 študenti a 3 učitelia.

          

V prvý deň, pricestovali členovia delegácií do Modry a ubytovali sa na internáte našej školy. Prvou aktivitou bola prehliadka historickej Modry, návšteva Keramicko - hrnčiarskeho múzea  a Múzea Ľudovíta Štúra. Spoznávanie Modry ukončili v školskej pivnici, kde bola pripravená večera  a degustácia vín zo školskej produkcie.

Na druhý deň absolvovali prehliadku areálu SOŠ vinársko - ovocinárskej, predstavenie školy a školských zariadení. Navštívili aj ampelografický vinohrad a ovocný sad. Následný seminár projektu obsahoval prezentácie klimatických a vinárskych údajov o ph a kyslosti každej krajiny. Pripravené boli aj skupinové aktivity, kde študenti diskutovali o obsahu vzdelávania a praxe v jednotlivých krajinách, porovnávali a hodnotili ho, dávali návrhy na zlepšenie vzdelávania. Po obede navštívili hrad Červený kameň v Častej.

          

Účastníci projektu zavítali i do areálu našej školskej pivnice, kde im Ing. Schon vysvetlil fungovanie meteostanice. Nasledovala exkurzia do ekologických vinohradov spojená s ochutnávkou vín vinárstva ELESKO v obci Dubová. Popoludní navštívili vinárstvo Pavelka v Pezinku, kde degustovali 5 vzoriek bieleho a červeného vína. 

            

Veľmi sa im páčilo i v Malokarpatskom múzeu v Pezinku i následná degustácia, ktorá obsahovala vplyv svetla a hudby na zmysly človeka pri degustácii. Štvrtý deň začali exkurziou vo vinárstve PD GRINAVA, po ktorej nasledovala exkurzia do vinárstva Via Jur vo Svätom Jure. Popoludní navštívili Bratislavu, kde mali možnosť obdivovať historické centrum mesta a Dóm Sv. Martina. Nevynechali ani návštevu Bratislavského hradu.

   

Posledný deň pobytu v Modre absolvovali odbornú exkurziu do tradičnej keramickej dielne Majolika, spolu s ukážkou výroby keramických výrobkov.

         

---

3. Mobilita Španielsko: 27. - 31. marec 2023

 

V termíne 27.3. - 31.3.2023 sa naši študenti spolu s pani riaditeľkou Ing. Monikou Kisovou a pánom profesorom Mgr. Petrom Slamkom zúčastnili projektu Erasmus+ v Španielsku, v meste Albacete. Každý deň na nich čakali akcie a exkurzie, kde sa naučili veľa nových a zaujímavých vecí. Prvý deň absolvovali workshopy a prezentácie o klimatických zmenách. Druhý deň navštívili vinárstvo “Los Aljibes” a nechýbala v programe ani exkurzia po pláži Alicante. Tí odvážnejší sa aj okúpali. Posledný deň navštívili vinárstvo a múzeum “Virgen de las Viñas” a vinárstvo s výrobňou syrov “Pago de La Jaraba”.

Študenti boli s výmenným pobytom projektu Erasmus+ veľmi spokojní, spoznali novú krajinu, nových ľudí a získali veľa nových zážitkov.

      

---

4. Mobilita Rakúsko: 2. - 6. október 2023

 

Mobilita prebiehala v Rakúsku v meste Klosterneuburg v miestnej Vinárskej škole, ktorá je zapojená do projektu. Počas týždňa 2. – 6. októbra 2023 sa na projekte Erasmus+ zúčastnili štyria naši študenti a dvaja učitelia: Ing. Martin Hanúsek a Mgr. Peter Slamka, Laura Balážová, Alan Jiří Volařík,  Nikolas Matúš Zápražný a Daniela Vitálošová.

Študenti boli ubytovaní v školskom internáte. Zúčastnili sa na degustácií domácich vín v školskej degustačnej miestnosti ako aj vín, ktoré priniesli účastníci z iných krajín. Táto aktivita bola určená na zoznámenie sa so študentmi z iných krajín.

          

Ďalší deň všetci študenti prezentovali prezentácie o vplyve globálneho otepľovania na vinohrad a podmienky na pestovanie viniča. Diskutovali aj o duálnom systéme vzdelávania na Slovensku a v ostatných krajinách. Deň zakončili prehliadkou školskej pivnice a spoločnou večerou vonku v typickom vinárstve tejto krajiny.

                              

V stredu navštívili účastníci Erasmu vinárstva. Ako prvé navštívili Winzer Krems, rakúske najväčšie vinárstvo,  nasledovala vinárska škola v Krems an der Donau, kde mohli vidieť ako žiaci na praxi v školskej pivnici spracovávali hrozno. Na záver dňa navštívili vinárstvo špecializované na výrobu sektov s názvom Steininger, kde si mohli vyskúšat sabráž. V tejto lokalite navštívili aj múzeum, kde videli, ako fungoval vinársky život v minulosti.

      

Predposledný deň navštívili sesterskú školu vo Viedni, ktorá sa zameriavala na odbor záhradníctvo a záhradná architektúra. Ukázali im, ako sa starajú o školské rastliny a predstavili im rôzne druhy rastlín, ktoré pestujú. Navštívili botanickú záhradu vo Viedni, kde mali možnosť vidieť exotické rastliny a zoznámili sa i s históriou botanickej  záhrady. Nevynechali ani prechádzku v historickej časti Viedne.

    

V piatok po raňajkách ich čakala spiatočná cesta do Modry. 

---

5. Mobilita Taliansko: 26.február - 1. marec 2024

5.mobilita tohto projektu sa uskutočnila v termíne 26.2 - 1.3.2024 v Taliansku v meste Alba a zúčastnilo sa jej 5 Európskych krajín – Slovensko, Rakúsko, Rumunsko, Grécko, Španielsko a domáce Taliansko, konkrétne tím zo Scuola Enologica Alba. Z našej školy sa zúčastnili štyria študenti Jakub Murín, Roman Kanich, Katarína Repiská, Nina Magdolenová a dvaja učitelia Ing. Martin Hanúsek a Mgr. Peter Slamka.

Študenti boli ubytovaný v hoteli Langhe a každý deň absolvovali pestrý program.
V prvý deň po príchode privítali našich žiakov degustáciou a prehliadkou školskej pivnice, kde študenti produkujú vína ako Barolo či Barbaresco – typické pre oblasť Piemont.

Druhý deň navštívili školu, kde prezentovali svoje prezentácie na tému Klimatické zmeny a ich vplyv na vinohradníctvo a vinárstvo. Tento krát bol nosnou témou vývoj jednotlivých parametrov hrozna v čase zberu naprieč ročníkmi. Skúmanými parametrami boli obsah kyselín, hodnota pH, cukornatosť a dátum zberu. Všetky dáta boli porovnávané s meteorologickými údajmi za posledné desaťročia. Naši študenti sa na prezentáciu pripravovali pod vedením Ing. Martina Hanúska a nahliadli do zmien spomínaných parametrov v iných krajinách Európy.

Po odprezentovaní navštívili spoločnosť Gamba, ktorá je najvýznamnejšou továrňou na výrobu sudov v Taliansku. Program pokračoval degustáciou šumivých vín a prehliadkou historických pivníc vinárstva Contratto, kde sa v jednotlivých podzemných chodbách skladovalo až milión fliaš sektov vyrobených tradičnou metódou.

V stredu hneď z rána navštívili firmu Gai, ktorá sa špecializuje na výrobu fľašovacích liniek. Táto firma je medzi profesionálmi považovaná za najlepšiu na svete vo svojom odbore. Nasledovali degustácie v Enoteca del Roero v historickom centre mesta a vinárstve Cascina Chicco, ktoré vybudoval rod známych obchodníkov s mäsom. Deň zavŕšila degustácia vo vinárstve Teo Costa v oblasti Roero, kde okrem skvelých vín a nesmiernej pohostinnosti umocnili degustačný zážitok aj pochutiny v podobe domácich syrov a klobás z ich vlastnej farmy.

Vo štvrtok navštívili najvyššiu výhliadkovú vežu v obci Barbaresco, nasledovala návšteva veľkého vinárstva Maccagatta, kde mali možnosť vidieť najmodernejšiu plniacu linku ktorá bola zautomatizovaná od nakladania prázdnych fliaš, až po ukladanie hotových produktov do kartónov. Po obede sa presunuli do vinárstva Bosio v Castiglione Tinella, kde ochutnávali Moscato vina s prírodnými tropickými príchuťami, ktorých technológia výroby je patentovaná a vznikla v spolupráci s miestnou univerzitou. Na záver dňa sa presunuli do najväčšej organizácie producentov vina Vignaioli Piemontesi, kde im ich prezident usporiadal konferenciu o vzniku a účeloch organizácie na území. Celý program bol zavŕšený, spoločnou večerou s degustáciou a hudobným programom.

Ďakujeme organizátorom za skvelý program a tešíme sa na zahraničných partnerov na ďalšej mobilite, ktorá sa uskutoční v Rumunsku.

---

6. Mobilita Rumunsko: 7. - 11. október 2024

 

V dňoch 7. - 11. októbra 2024 sa študenti Adam Švirec, Soňa Myslíková, Adam Jurčík, Lucka Šabranová a profesori Ing. Ida Matuškovičová a Ing. Martin Hanúsek zúčastnili už  šiestej mobility projektu Erasmus+ Klimatické zmeny a ich vplyv na vinohradníctvo a vinárstvo. Hosťujúcou krajinou bolo tentokrát Rumunsko, konkrétne Poľnohospodárska stredná škola  „Dimitrie Cantemir“ v meste Husi. Projektu sa pravidelne zúčastňuje 6 krajín: Rumunsko, Taliansko, Španielsko, Rakúsko, Grécko a Slovensko.

Úvod sa niesol v znamení workshopov, kde jedna z našich prvých aktivít bola prezentácia o najpestovanejších Slovenských odrodách - Frankovka modrá a Veltlínske zelené, ktorú sme zvládli na výbornú. Nasledoval workshop zameraný na vínny marketing, kde sme v zmiešaných tímoch spolu so žiakmi z iných krajín vytvárali etikety pre vybrané biele a červené vína.

Prvý deň sme zakončili prehliadkou miestneho chrámu, spojenú s historickou prednáškou, návštevou vinohradníckeho múzea a degustáciou v školskej pivnici našej rumunskej partnerskej školy, kde sme spoznali lokálne odrody ako sú feteasca regala, feteasca alba či feteasca neagra.

Nasledujúci deň sme navštívili moderné vinárstvo Averești Estates, ktoré nás zaujalo svojou rozsiahlou stavbou a najnovšou technológiou pri výrobe vína.  Súčasťou prehliadky boli aj ich rozsiahle vinice, kde nás agronóm oboznámil s detailným manažmentom pri zbere hrozna a prácach počas vegetácie. Nasledovala prehliadka vinárstva Via Husi, kde sme mali možnosť vidieť uvádzanie do prevádzky najmodernejšej plniacej linky ako aj nové pivničné a degustačné priestory vinárstva.

Deň sme zavŕšili prehliadkou tradičnej rumunskej dediny s vystúpením miestneho folklórneho súboru a spoločnou večerou.

Posledný deň spoločného programu sme absolvovali prehliadku jedného z najväčších rumunských vinárstiev Contari, kde nechýbala prehliadka historických archívnych pivníc a degustácia ich skvelých vín. Súčasťou programu bola návšteva University of Life Sciences, kde sme mali možnosť vidieť a ochutnať vína vyrobené za účelom rôznych vedeckých výskumov.
Nezabudnuteľným zážitkom bola návšteva lokálneho spracovateľského podniku, kde sme mali možnosť vidieť spracovanie stolového hrozna, sliviek a iných komodít, ktoré sa vyvážajú do reťazcov aj k nám na Slovensko.

Ďakujeme za možnosť reprezentovať našu školu a tiež vedeniu školy za túto užasnú skúsenosť.

---

STRETNUTIE K UKONČENIU PROJEKTU ERASMUS+ 

Klimatické zmeny a ich vplyv na vinohradníctvo a vinárstvo

 

V dňoch 17. - 20. februára 2025 sa uskutočnilo v španielskom meste Albacete finálne stretnutie učiteľov pre ukončenie projektu Erasmus+ Klimatické zmeny a ich vplyv na vinohradníctvo a vinárstvo.

Stretnutia sa zúčastnili školy so zameraním na vinohradníctvo a vinárstvo zo šiestich európskych krajín:  Španielska, Rakúska, Rumunska, Grécka, Talianska a Slovenska. Našu školu zastupovali Ing. Monika Kisova a Ing. Martin Hanúsek.  Finálne stretnutie bolo zamerané na vyhodnotenie dát získaných prostredníctvom 6 mobilít študentov zo všetkých zúčastnených krajín, ako aj návrh nových tém pre ďalšie pokračovanie tohto úspešného medzinárodného projektu. Ako sa stalo na jednotlivým mobilitách dobrým zvykom, absolvovali sme viacero návštev vinárstiev či degustáciu olivového oleja na miestnej univerzite.

Radi by sme poďakovali zahraničným partnerom a tešíme sa na nové spolupráce, ktoré umožnia našim študentom cestovať a spoznávať vinárske regióny Európy.

Ing. Martin Hanúsek