Odborný projekt vo vinohradníckej oblasti Tokaj
Riaditeľka školy Ing. Monika Kisová zabezpečila pre žiakov SOŠVO odborný projekt, ktorý sa konal v rámci odbornej exkurzie na SOŠ vo Viničkách. Projekt absolvovali žiaci 3. A ročníka v termíne 16. 10. – 20. 10.2017.
Projekt bol zameraný na:
- Poznanie histórie vinohradníckej oblasti Tokaj
- Návšteva vlastivedného múzea v Trebišove.
- Prehliadka kaštieľa Františka Rakocziho v Borši.
- Žiaci navštívili najnižšie položené miesto na Slovensku v Kline a zároveň kostolík z 12. storočia.
- Vyhliadkovú vežu v Malej Tŕni.
- Návšteva kaštieľa v Betliari.
- Odborné prednášky vedené lektormi z Poľnohospodárskej univerzity v Nitre
- Gastronomické špeciality vo vinohradníckej oblasti Tokaj.
- Servírovanie vín a regionálnych jedál.
- Agroturistika a vínna turistika v prepojenosti k vinohradníctvu.
- Kvety v gastronómii.
- Vinohradníctvo a vinárstvo v aspektoch vinnej turistiky a v špecifikách gastronómie.
- História vinohradníctva a ovocinárstva.
- Výroba vín vo vinohradníckej oblasti Tokaj.
- Poznanie výroby tokajského vína a jeho archiváciu. S uvedenou problematikou sa žiaci oboznámili:
- V školskej pivnici vo Viničkách, kde odborný výklad viedol pivničný majster pán Peter Bodnár.
- Vo vinnej pivnice Tokaj CO, s. r. o. kde nás sprevádzala pivničná majsterka Marta Puklušová.
- Vo vinnej pivnici Naygyovcov, kde nás prijal Ing. Nagy.
- Vo vinnej pivnici Czizmádiovcov, kde nás prevádzala pani Czizmádiová.
- Žiaci navštívili Hatfu, kde nás sprevádzal pán Bodnár.
- Vo vinnej pivničke pána Vdoviaka, kde sa žiaci oboznámili s netradičnou výrobou vína v amforách.
- Na praktickú prípravu menu. Žiaci spolu s učiteľmi sa rozhodli pripraviť nasledovné menu:
- Zeleninovú polievku s krupicovými haluškami.
- Pečené kuracie stehná s americkými zemiakmi a zeleninovou prílohou.
- Dezert.
- Žiaci boli rozdelení na menšie skupinky a všetci sa zúčastnili na príprave menu.
- Dochucovali, ochutnávali, solili, bola radosť na nich pozerať.
- Výsledok bol nad očakávanie neuveriteľne vydarený, pričom žiaci v tomto prípade pracovali bez pomoci lektorov.
- Celkovú prezentáciu projektu
- Na jeho príprave pracovali všetci žiaci.
- Vo večerných hodinách postupne spracovávali program celého dňa.
- Vo štvrtok o 13.30 h v spoločenskej miestnosti, za prítomnosti vedúcej projektu pani Petričkovej, riaditeľky SOŠVO Modra Ing. Kisovej a učiteľov Ing. Matuškovičovej, Mgr Matejoviča žiaci prezentovali projekt pod vedením Dominika Kubicu a Romana Mifkoviča.
- Prezentácia bola zhodnotená ako veľmi úspešná.
Na záver vedúca projektu pani Petričková zhodnotila projekt ako veľmi úspešný po všetkých stránkach a vyslovila myšlienku citujem: „že zo všetkých doteraz zúčastnených škôl ste boli najlepší a v príprave menu ste sa určite vyrovnali hotelovým školám.“ Potešilo to i nás učiteľov Ing. Matuškovičovú, Ing. Binovcovú, Mgr. Matejoviča i riaditeľku školy Ing. Kisovú, ktorá poďakovala žiakom za úspešné zvládnutie projektu a za vzornú reprezentáciu SOŠVO Modra. Žiaci si z tohto projektu odniesli veľa odborných vedomostí, ale aj pekných zážitkov. Pri maturitnej skúške budú mať určite z čoho čerpať.
Študenti prijmite poďakovanie aj od svojho triedneho a pedagogického dozoru Ing. Matuškovičovej a Ing. Binovcovej. Boli ste slušní, disciplinovaní, pracovití, ale najmä neuveriteľne tvoriví a tým ste veľmi úspešne reprezentovali našu „Vinárku“. Ďakujem Vám veľmi pekne.
V Modre dňa 24. 10. 2017
Mgr. Jozef Matejovič
