Novinky

​​​​Naši žiaci sa zúčastnili Krajskej prehliadky stredoškolskej odbornej činnosti.

​​​​​​V odbore 03 chémia, potravinárstvo Katarína Repiská 2.B,

v odbore 07 pôdohospodárstvo Kristína Adamkovičová a Kristína Szantmáriová 4.A,

​​​​​​​​​​​​​​v odbore 15 ekonomika a riadenie Kristína Adamkovičová 4.A. 

Žiačky 4.A triedy Kristína Adamkovičová a Kristína Szantmáriová získali za prácu v odbore 07 pôdohospodárstvo s názvom "Percentuálna ujateľnosť ovocných rastlín" krásne 3. miesto. 

Blahoželáme! 

Ing. Jarmila Volovárová

V termíne 27.3. - 31.3.2023 sa naši študenti spolu s pani riaditeľkou Ing. Monikou Kisovou a pánom profesorom Mgr. Petrom Slamkom zúčastnili projektu Erasmus+ v Španielsku, v meste Albacete. Každý deň na nich čakali akcie a exkurzie, kde sa naučili veľa nových a zaujímavých vecí. Prvý deň absolvovali workshopy a prezentácie o klimatických zmenách. Druhý deň navštívili vinárstvo “Los Aljibes” a nechýbala v programe ani exkurzia po pláži Alicante. Tí odvážnejší sa aj okúpali. Posledný deň unavštívili vinárstvo a múzeum “Virgen de las Viñas” a vinárstvo s výrobňou syrov “Pago de La Jaraba”.

Študenti boli s výmenným pobytom projektu Erasmus+ veľmi spokojní, spoznali novú krajinu, nových ľudí a získali veľa nových zážitkov.

Dňa 4.4.2023 sa na hotelovej akadémií Ľudovíta Wintera v Piešťanoch uskutočnila súťaž Mladý somelier 2023, v ktorej sa zúčastnili žiačky Paková Lívia 3.A a Kovačičová Kristína 3.B. Súťažné podmienky pozostávali z odborného písomného testu pozostávajúceho z vinárskeho zákona a praktickej časti, ktorú zakončila degustáciu 8 anonymných vzoriek vína a servisu vína pri stole hosťa. V tvrdej konkurencii sa naše žiačky umiestnili na 4. a 5. mieste, ku ktorému gratulujeme.

Ing. Agáta Dudová

Dňa 31.marca 2023 sa žiaci 4. ročníka zúčastnili v rámci somelierskej praxe odbornej exkurzie v pražiarni kávy Ebenica v Modre. Dozvedeli sa množstvo informácii o ceste kávy od zberu, cez spracovanie či samotný proces praženia až po prípravu tohto celosvetovo populárneho nápoja. Nechýbala ani ochutnávka a rozpoznávanie jednotlivých chuťových profilov, ktoré bolo skvelým tréningom pre budúcich somelierov.

Ing. Martin Hanúsek

     Žiaci tretieho ročníka sa 28. marca 2023 zúčastnili odbornej ekonomickej praxe v akciovej spoločnosti Volkswagen Slovakia v Bratislave. Mali možnosť vidieť výrobu v reálnom čase počas pracovnej doby. Postupne  prešli celou výrobou.

     Druhá časť pozostávala z návštevy Veľtrhu podnikateľských zručností v Avione. Na veľtrhu  získali veľké množstvo vedomostí v oblasti ekonomiky a marketingu. Stretli sa so študentami z iných stredných škôl.  
     Ďakujeme za možnosť vidieť ekonomiku z iného uhla pohľadu.

Milí rodičia, podporovatelia školy a široká verejnosť,

aj tento rok môžete venovať Vaše 2% z daní našej Modranskej vinárke o.z.

Ďakujeme

     Krátko po písomných maturitných skúškach čakala na našich maturantov ešte jedna, vinársko – senzorická skúška. Po siedmy krát organizovala naša škola odbornú degustáciu pre  žiakov štvrtého ročníka. Degustácia sa konala 16. marca 2023 za účasti všetkých žiakov tretieho a štvrtého ročníka. Hodnotenie realizovali priamo žiaci štvrtého ročníka pod vedením skúsených pedagógov a pozvaných odborníkov z praxe. Servis a obsluhu komisií zabezpečili žiaci tretích ročníkov.

​​​​​​​     Tento rok naše pozvanie prijali Ing. Marek Závracký, Ing. Richard Polkoráb, Ing. Tibor Ruman, Ing. Marián Bočko a Ing. Jaroslav Korbaš. Hodnotenie vzoriek prebiehalo pomocou degustačného hárku 100-bodovým systémom O.I.V. únie enológov anonymne. Odborníci zasadli na stoličky predsedov jednotlivých komisií a konzultovali so žiakmi každú hodnotenú vzorku slovne aj pomocou degustačného hárku.

     Žiaci boli rozdelení do piatich komisií a každá komisia hodnotila 20 vzoriek. Vzorky boli rodelené podľa druhu, každá komisia mala možnosť hodnotiť 3 kategórie. Bolo to 10 bielych vín, 3 ružové a 7 červených vín. Všetky vína boli zo Slovenska z rôznych vinohradníckych oblastí.

     Požiadavky na hodnotenie, ako aj na prácu komisie bola rovnaké ako v reálnych hodnotiacich komisiách. Kalibračnou vzorkou bola nultá vzorka, biele suché víno Veltlínske zelené 2022 SOŠVO Modra.

      Spočítanie a zapisovanie do počítača mali na starosti žiaci tretieho ročníka.

     Senzorické hodnotenie  žiakom slúži ako praktické vyučovanie v a pomáha im spoznávať víno po všetkých jeho stránkach, technologickej aj senzorickej. Žiaci nadobúdajú nové vedomosti a zručnosti v tejto oblasti a vedia lepšie medzi sebou komunikovať a kooperovať s predsedom komisie. Naučia sa lepšie pracovať s degustačnou tabuľkou a jej vyhodnotením. Zároveň si viac uvedomujú hodnotu vína, ako produktu a jeho úspešnosť na trhu.

Degustáciu po odbornej a praktickej stránke pripravovali Ing. Klaudia Čistá Tretinová, Ing. Agáta Dudová a  Ing. Martin Hanúsek.

     Ďakujem Ing. Agáte Dudovej za profesionálnu prácu pri organizácii študentskej degustácie, koordináciu žiakov pri príprave a v zázemí Ing. Martinovi Hanúskovi pri príprave jednotlivých vzoriek a zabezpečenie správneho a plynulého servisu vín. 

Počet komisií: 5

Počet vzoriek celkom: 100

Počet udelených zlatých medailí: 16

Miesto konania: degustačná miestnosť školskej pivnice

Šampión bielych vín:  Pinot blanc Seletion 2021, suché, Vinárstvo Hanúsek, Vinosady

Vicešampión: Pinot gris 2021, suché, Elesko, Modra

                        Rizling rýnsky 2022, suché Vinárstvo Pegas, Častá

Šampión ružových vín:  Cabernet sauvignon rosé 2021, Víno Sabo, Vrbové

Vicešampión ružových vín: Cabernet sauvignon 2022, Víno Chudý, Vinohrady nad Váhom

Šampión červených vín: Dunaj, 2017, suché, Terra Wylak, Veľké Zálužie

Víťazom gratulujeme!

Ďakujeme vinárom za poskytnuté vzorky.

Ing. Klaudia Čistá Tretinová, garant súťaže

Dňa 9.marca 2023 sa na našej škole uskutočnil 22. ročník medzinárodnej odbornej degustácie vín VITIS AUREA. Na hodnotení sa zúčastnili slovenskí aj zahraniční degustátori.

O plynulý priebeh hodnotenia, servis a obsluhu pri stoloch zabezpečili žiaci tretích ročníkov odboru somelierstvo, podnikanie, agroturistika a prevádzka. Všetko zvládli veľmi profesionálne a veríme, že nadobudnuté skúsenosti a zručnosti využijú aj v budúcnosti.

Dňa 9.3.2023  žiaci 1.A triedy  v rámci stmelovania triedneho kolektívu navštívili kultúrne predstavenie v Eurovei v Bratislave. Tu si zaspomínali na rozprávkové postavičky a zároveň si pripomenuli, aký význam majú dobré medziľudské vzťahy – hodnoty ako je priateľstvo,  láska, spolupatričnosť …. a pod. 

Ing. Jana Novotná

Minulý týždeň 27.2. - 3.3.2023 absolvovali naši študenti lyžiarsky výcvik v stredisku Ski Opalisko. Na výcviku sa zúčastnilo 43 študentov prvého, druhého a tretieho ročníka. Boli rozdelení do štyroch skupín: snowboard, pokročilí, mierne pokročilí a začiatočníci. Lyžovali pod dohľadom skúsených lyžiarskych inštruktorov. Lyžovanie a snowbordovanie ich veľmi bavilo a počas kurzu sa zdokonalili v danej disciplíne.

K príjemnej atmosfére na svahu prispelo aj nádherné počasie.

Mladí somelieri z modranskej vinárky, Hanka Tvarožková a Matej Pomfy sa v dňoch 27.2. – 2.3.2023 zúčastnili somelierskej súťaže v Paríži. Francúzske vína hodnotilo 30 študentov z vinárskych škôl z 15 krajín Európy.

Hanka sa umiestnila v silnej konkurencii na 5. mieste a Matej na 14.mieste.

Predprípravná degustácia pre šudentov, stretnutie mladých vinárov a degustovanie francúzskych vín na výstavisku Salon International de l’Agriculture - Paris 2023 bola skutočným zážitkom nielen pre samotných študentov, ale aj pedagógov.

O slovenských študentov sa starala počas celého pobytu Delphine LAISSAC, koordinátorka pre Slovenskú a Českú Republiku.

Ďakujeme a dovidenia Concours des Jeunes Professionnels du Vin 2023.

Dňa  16. februára 2023 sa v Bratislave na Gymnáziu, Grösslingová 18 uskutočnilo krajské kolo olympiády  v anglickom jazyku. Našu školu reprezentoval Alan Jiří Volařík z 2.B, ktorý vybojoval krásne štvrté miesto. Srdečne blahoželáme a prajeme veľa ďalších úspechov a rozvoja v oblasti anglického jazyka.  

Mgr. Peter Slamka

     Dňa 9. februára 2023 sa konal 22.ročník medzinárodnej súťaže v reze viniča O Zlaté nožnice, ktorú organizovala firma SNA Europe s.r.o. (Slovakia), (Bahco) v spolupráci s BS vinárske potreby Pezinok pod odbornou záštitou SPU Nitra, Katedra záhradníctva a krajinného inžinierstva. Hostiteľom bolo vinárstvo Dubovský - Grančič vo Svätom Jure. Súťaž prebehla v staršom vinohrade, čo sa prejavilo v náročnosti rezu ako zo strany súťažiacich, tak hodnotiteľov. Rezala sa odroda Veltlínske zelené v počte 25 krov v časom limite 30 minút a 40 minút podľa kategórie. Predseda juniorskej komisie konštatoval, že úroveň rezu v tejto kategórii často prevyšovala profesionálov.

Naši študenti 4. ročníka súťažili v kategórii Junior s nasledovným výsledkom:

4. miesto Adam Moravčík

5. miesto Matej Oscitý

Všetkým súťažiacim ďakujeme za vzornú reprezentáciu školy, blahoželáme a želáme úspechy v ďalšom štúdiu.

Ing.Rastislav Schön

    Střední vinařská škola Valtice zorganizovala aj tento rok súťaž v reze viniča s medzinárodnou účasťou, na ktorej súťažili študenti zo 4 stredných škôl z Česka a naša SOŠVO Modra. Študenti boli rozdelení do 2 kategórií – dievčatá a chlapci, pričom celkový počet bol 63 rezačov. Rezali 4-ročný mladý vinohrad odrody Rulandské šedé. V pravidlách bol stanovený počet 25 krov v časovom intervale 20 minút, pričom viničie zostalo na drôtenke z dôvodu objektivity hodnotenia. Ako hlavné kritérium hodnotenia bola kvalita rezu, dosiahnutý čas bol pomocný ukazovateľ.

Našu školu reprezentoval študent 4.A triedy Adam Bennár, ktorý obsadil pekné 10. miesto. Blahoželáme a želáme úspešné ukončenie štúdia.

     Začiatkom februára sa žiaci tretieho ročníka zúčastnili vzdelávacej exkurzie na Štátnu veterinárnu a potravinovú správu v Bratislave, kde ich sprevádzal vedúci oddelenia kontroly vín Ing. Marek Závracký. Vypočuli si prednášku o činnosti ústavu, o jednotlivých pracoviskách a aj o špeciálnej mikrobiológii, ktorá zahŕňa označovanie potravín a senzorické vyšetrovanie (aj vína).

     ŠPVS je certifikačný orgán a pravidelne robí aj školenia posudzovateľov  vína. Žiaci pod vedením Ing. Čistej Tretinovej navštívili aj fyzikálno – chemické laboratóriá, kde si zopakovali postupy jednotlivých analýz pre víno (obsah síry, obsah cukru, obsah alkoholu a obsah kyselín). Tie im ukázali pani laborantky. 

     ŠVPS disponuje aj špeciálnou degustačnou miestnosťou s oddelenými boxami na individuálne odborné senzorické posudzovanie vín. Následne absolvovali posudzovanie vín aj prakticky, pripravených bolo 25 vzoriek  rôznej akosti, kvality, ročníka a ceny. Žiaci hodnotili  100 bodovým systémom O.I.V. v štandardizovanom pohári O.I.V.. Ku každej vzorke sa viedla krátka diskusia, či je víno v poriadku a naopak, či má chorobu alebo vadu a či zodpovedá kvalite uvádzania produktu na trh. Prezentáciu jednotlivých odrôd viedol kontrolór vín Ing. Bohumil Pajer. Žiaci prakticky hodnotili a slovne opisovali jednotlivé druhy vína. Odniesli si cenné skúsenosti z oblasti senzorickej analýzy vín a vinárskej legislatívy na Slovensku, ktoré im budú nápomocné v ďalšom štúdiu v maturitnom ročníku.

     Exkurzie sa zúčastnilo 12 žiakov odboru podnikanie a somelierstvo. Srdečne ďakujeme celému tímu oddelenia kontroly vín za prípravu a organizáciu odbornej degustácie a praktické ukážky.

Ing. Klaudia Čistá Tretinová

     V stredu 15. 2. 2023 sa konalo krajské kolo olympiády v nemeckom jazyku na Gymnáziu Bílikova 24 v Bratislave a naše horúce želiezko Mária Červená z 3.B  vzorne reprezentovala našu školu. Z 15 stredných škôl obsadila pekné 4. miesto. Gratulujeme, prajeme jej veľa úspechov v štúdiu a ďakujeme za reprezentáciu.

Mgr.Ing. Jarmila Kočišová

Dňa 7.2.2023 sa konala prednáška a prezentácia náradia firmy Oslavan. Študenti sa dozvedeli novinky v oblasti ručného poľnohospodárskeho náradia. Po prednáške si mohli, pod profesionálnym vedením firmy Oslavan, odborne vyčistiť svoje náradie, ktoré používajú pri práci vo vinohrade a ovocnom sade. Naučili sa pracovať s brúsnym kameňom a brúskou na nože.

Od 1.3.2023 sa mení poplatok za stravu pre žiakov - stravníkov dochádzajúcich do školy (neubytovaných na ŠI). Nová cena za obed je 2,80 € (z toho réžia 0,50 €).

Zmena stravnej jednotky je v súlade so Všeobecne záväzným nariadením Bratislavského samosprávneho kraja č. 1/2023 zo dňa 27.1.2023 o výške príspevkov v školských zariadeniach v zriaďovateľskej pôsobnosti Bratislavského samosprávneho kraja.

     Mladí budúci vinári, študenti tejto jedinečnej strednej odbornej školy zorganizovali 13. ročník Ochutnávky vín mladých vinárov.

     Len málo plodov ľudskej práce má toľko obdivovateľov a uctievačov ako víno. Mali sme možnosť zažiť príjemnú atmosféru na našej škole, k dispozícii bolo 629 vzoriek vín a samozrejme nechýbali ani gastronomické špeciality.
     Vinárska vášeň pramení z toho, že je to iný nápoj ako všetky ostatné. Víno nevznikne samo a preto si vysoko vážime absolventov našej školy, vinárov z celého Slovenska, z Moravy a Rakúska, ktorí poskytli vzorky vín, ale i všetkým, ktorí nám pomohli akýmkoľvek spôsobom pri zabezpečení tejto krásnej akcie.
Ďakujeme všetkým aktívnym žiakom, podnikateľom, somelierom, ktorí skvelo pod vedením Ing. Idy Matuškovičovej a Ing. Agáty Dudovej  zvládli Ochutnávku vín mladých vinárov na vysokej odbornej úrovni.
Tešíme sa už teraz na 14. ročník Ochutnávky vín mladých vinárov.
Firma Vinárka