Raz za rok majú somelieri možnosť overiť si, čo sa za rok naučili, kam sa posunuli a aké sú nové trendy vo svete. Majstrovstvá somelierov SR 2023, ktoré sa konali 2.októbra 2023 v bratislavskom hoteli Matyšák, poznajú svojho víťaza. V tomto ročníku súťaže predstúpilo pred odbornú porotu 13 somelierov, 6 mužov a 7 žien zo Slovenska a Čiech, od tých najskúsenejších až po študentov, pre ktorých bola táto účasť premiérová. Našu školu reprezentovali študentky odboru SOMELIER, Lívia Paková a Lucia Vrbovská. Súťažilo sa v troch disciplínach, odborný test, senzorický opis vín a servis vína pre dvoch hostí. Organizátorom majstrovstiev bola už tradične Asociácia somelierov SR. Otázky do testu i zadanie praktických úloh pripravil skúsený somelier Rasťo Šuták, niekoľkonásobný účastník Majstrovstiev Európy i Majstrovstiev sveta – naposledy vo februári tohto roku v Paríži.
Súťaži predchádzala špeciálna degustácia, Master class rôznych štýlov výroby vína, ktoré prišli vysvetliť a prezentovať samotní vinári, Vinárstvo Miro Fondrk, Vinárstvo Zlatý roh, Karpatská perla a Fundus Regius. Pre naše žiačky to bola veľmi prínosná degustácia, kde sa dozvedeli množstvo nových poznatkov, ktoré využijú aj praxi a technológii vína a nápojov.
Víťazom sa stal Martin Parýzek (ČR) somelier spoločnosti Californian wines. Na druhom mieste skončila a titul najlepšej slovenskej somelierky si odnáša Slavomíra Raškovič spolumajiteľka a hlavná somelierka ikonickej reštaurácie Gašperov mlyn v Batizovciach. Bronzovú priečku obsadil Tomáš Repa somelier spoločnosti Wineplanet.sk .
Ďakujeme celej organizácii Asociácii somelierov SR za skvelú organizáciu súťaže aj prípravu Master class, sme radi že naše žiačky mali možnosť získať nové skúsenosti práve tu.
„Somelier už dávno nie je len osoba, od ktorej sa čaká, že vie ako dekantovať červené víno, základné údaje o Bordeaux a servis koňaku po večeri.V posledných rokoch k tomu pribudlo neskutočné množstvo nových rozvíjajúcich sa vinárskych regiónov a nové odrody viniča hroznorodého. K tomu nepreberné množstvo destilátov, fancy miešaných nápojov, remeselné pivá. A ešte saké, káva z rôznych pražiarní a kvalitné čaje. Možno aj to je jeden z dôvodov prečo je profesia someliera taká náročná, k tomu ešte pripočítajte až neuveriteľné číslo nadčasových hodín a ďalšie hodiny venované štúdiu nových produktov. „ komentuje Beáta Vlnková, prezidentka Asociácie somelierov SR a generálna sekretárka medzinárodnej Association de la Sommellerie Internationale.
Somelierske súťaže sú skvelou príležitosťou nielen na porovnanie vedomostí a zručností somelierov, ale najmä na stretnutia a networking. Držíme palce slovenským kandidátom, ktorí sa prihlásili na Majstrovstvá somelierov. Nasledujúci ročník Majstrovstiev somelierov SR bude nominačný na Majstrovstvá Európy.
Tešíme sa na juniorske kolo.
Ing. Klaudia Čistá Tretinová
(TS ASSR Beáta Vlnková)