II. študentská odborná degustácia vín
Pár dní pred polročným vysvedčením 28.01. 2015 sa vo veľkej sále Strednej odbornej vinársko-ovocinárskej školy v Modre uskutočnila už v poradí druhá odborná degustácia vín, kde hlavnými aktérmi boli práve samotní študenti.
Degustácia prebiehala ako štandardná odborná výstava, len s rozdielom, že vína hodnotili žiaci tretieho a štvrtého ročníka odboru „somelier“.
Hodnotenie bolo pod odborným dohľadom skúsených degustátorov a pedagógov. Organizačný tím a obsluhu zabezpečili študenti druhého ročníka, tiež odbor „somelier“.
Hodnotilo sa 100 bodovým systémom O.I.V. , ktorý je založený na princípe hodnotenia vzhľadu, vône a chuti prideľovaním bodov.
Záštitu nad celou akciou prebralo vedenie školy s riaditeľom Mgr. Slavomírom Zochom a garantom bola enologička Ing. Klaudia Tretinová VinAk.
Za predsednícke stoly zasadli bývalí absolventi vinárskej školy: Bc. Jozef Kmeťo (Víno Kmeťo, Modra), Dana Miklovičová (laborantka Víno Matyšák, Pezinok), Ing. Jerguš Hajdučík (technológ Chateau Modra), Ing. Vladimír Puškáč (poľnohospodárska činnosť, Chemstar a.s.) a Michal Pavelka (Víno Pavelka a syn, Pezinok).
Predsedovia aktívne dozerali a kontrolovali priebeh degustácie. Hodnotené vína konzultovali so svojou komisiou.
Bodovanie: Veľká zlatá medaila 93,00 – viac bodov
Zlatá medaila 88,00 – 92,99 bodov
Strieborná medaila 84,00 – 87,99 bodov
Bronzová medaila 75,00 – 83,99 bodov
Vzorky vína boli od vinárov prihlásené bezplatne na účely tejto odbornej degustácie.
Takáto forma praktického vyučovania má viesť k zvyšovaniu odbornosti študentov v problematike senzorického hodnotenia vína. Nakoľko niektorí študenti sú priamo z vinárskych radov, obohatili súťaž aj o vlastné vzorky.
Degustácii predchádzala príprava študentov na hodinách somelierstva a náuky o nápojoch.
Celkom bolo hodnotených 71 vzoriek, z čoho 43 bielych, 20 červených a 8 ružových vín.
Študenti boli rozdelení do piatich komisií po päť degustátorov. Po úspešnom ukončení boli vyhlásené výsledky.
Udelených bolo 6 zlatých medailí, 21 strieborných a 36 bronzových. 3 vína skončili bez medaile. Celkové výsledky si môžete pozrieť na www.svosmo.edupage.sk.
Oceneným vinárstvam gratulujeme a ďakujeme za podporu pri výchove budúcich vinárskych odborníkov a somelierov.
|
Najvyššie hodnotené biele suché:
|
|
03
|
Cuvée Pinot
|
2013
|
Víno Matyšák, Pezinok
|
suché
|
92,00
|
ZM
|
|
04
|
Paves Biely
|
2013
|
Víno Pavelka a syn, Pezinok
|
suché
|
88,30
|
ZM
|
|
02
|
Feteasca regala
|
2013
|
Víno Kanich, Vinosady
|
suché
|
87,00
|
SM
|
|
Najvyššie hodnotené červené suché vína SR:
|
|
11
|
Dunaj
|
2013
|
Víno Miro Dudo, Modra
|
suché
|
92,00
|
ZM
|
|
07
|
Frankovka modrá
|
2013
|
Pivnica Tibava
|
suché
|
87,70
|
SM
|
|
36
|
Dornfelder vzh
|
2011
|
Villa Modur, Modra
|
suché
|
86,60
|
SM
|
|
Najvyššie hodnotené sladké víno:
|
|
47
|
Tramín červený bobuľový
|
2013
|
Víno Tretina, Pezinok
|
polosladké
|
87,00
|
SM
|
|
Najvyššie hodnotené zahraničné víno:
|
|
37
|
Cabernet Sauvignon
|
2009
|
Víno Botur, Strážnice, ČR
|
suché
|
89,60
|
ZM
|
|
Najvyššie hodnotené ružové víno:
|
|
44
|
ROSÉ Cabernet Sauvignon
|
2013
|
Víno Matyšák, Pezinok
|
polosuché
|
92,00
|
ZM
|
|
Najvyššie hodnotené polosuché biele:
|
|
05A
|
Muškát Otonel
|
2013
|
Vinas, Dolné Orešany
|
polosuché
|
88,70
|
ZM
|
Cena riaditeľa Mgr. Slavomíra Zocha pre najúspešnejšieho vystavovateľa:
VMD – Víno Miroslav Dudo, Modra – kolekcia 87,3 bodu
Vinári, ktorí prihlásili svoje vína:
Víno Matyšák Pezinok, Víno Pavelka a syn, VILLA MODUR Modra, VINAS Dolné Orešany, Vinárstvo Jakubec Modra, Štiglic – vinohradnícke združenie Modra, VMD – Víno Miroslav Dudo Modra, Vinárstvo Kanich Vinosady, Pivnica TIBAVA, Víno Tretina, Poľnohospodárske družstvo Vajnory, Malokarpatská vinohradnícka spoločnosť Pezinok, Tokaj Zlatý strapec – Anna Nagyová Viničky, Víno Botur Strážnice, ČR, Kvetoslava Herdová, Stredná odborná škola vinársko-ovocinárska Modra, Vinárstvo Sadloň Limbach, Vinárstvo Zemné.
1.02. 2015 Modra
Ing. Klaudia Tretinová VinAk.
.jpg)
